对于刚摘的新鲜胡桃（即青皮核桃），首先戴橡胶手套防止汁液染黑皮肤，接着将整颗胡桃放入沸水浸泡3分钟，待青皮受热略微发软，即可用小刀沿果核中缝环切一圈，再用拇指与食指捏住青皮两侧旋转剥离。若表皮仍有残留，可用废旧牙刷在流水下轻刷缝隙。对于已部分风干的青皮胡桃，可将其平铺于水泥地面曝晒1...

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